聖侯許古堡夢幻紅酒 Château Saint-Roch Chimères
產 區：AOC Côtes du Roussillon Villages
葡萄品種：60% Grenache Noir
30% Syrah
10% Carignan
土 壤：黏土、石灰岩、黑色片岩
產 量：28,000公升/公頃
釀 造：以人工採收挑選的葡萄存放於5。C的環境下15天，之後移至500公升的橡木桶中控溫21~24。C進行發酵，浸軟4週後，60%的葡萄酒汁存放於全新和使用一年的橡木桶中。
特 性：非常深的色澤，複雜強勁的紅色水果香氣，酒體結構細緻。
酒 精 度：14.5% vol
莊園是Francis Guérin於1998年建立，他買下附近的村莊，根據土壤性質和生態系統，重新整合並挑選出最好的土地，而這些土地由黑莓樹叢、無花果樹、石榴樹、櫻桃樹、角豆樹、橡樹，以及百里香、薰衣草和茴香田所圍繞。佔地40公頃，居於Agly山谷的Maury村莊，距離Perpignan和地中海15哩，土壤為以石灰岩為基底的黏土片岩，海拔120~370公尺。位於Corbières山頂的Queribus城堡從北方俯瞰守護著這片葡萄園。來自西部強勁的塔蒙丹風(Tramontane)，環流在Fenouillèdes和Corbières之間。南方Catalan的陽光照射在古老的冰原所產生的折射，為Saint-Roch灑上獨特的耀眼光芒。