澳洲教堂山神之選豪斯園紅葡萄酒
CHAPEL HILL THE CHOSEN House BLOCK SHIRAZ
教堂山神之選豪斯園紅葡萄酒 採自然動力法，從九月到五月施以500及508號配方和二氧化矽，完全不施用除草劑，人工鋤地及剪枝，不施肥而用葡萄皮及梗的堆肥，留存排中及葡萄樹下的天然雜草，以翦除闊葉雜草如藥蜀葵等，同時能讓益蟲棲息，天然雜草在夏季會自然死亡覆蓋地表形成天然的保護層。葡萄栽種於西元1977，葡萄園0.8公頃，
2008年八月的雨量超過往年，接著是乾燥的春天，因此讓生長季提早開始，經過炎熱的季節後，一月轉為涼爽的氣候，良好的氣候變化，讓葡萄樹充滿活力，葡萄達到最佳成熟度並展現品種的特性。為確保酒款能忠實呈現特選葡萄園的風土條件，採用人為干預最少的釀酒哲學，葡萄輕柔的破皮後在開放式發酵槽中發酵，人工攪拌以促進細微的單寧萃取，浸皮八天以後榨汁。然後在法國橡木桶中陳年十八個月，低比率的新桶以免蓋過葡萄本來的風格，裝瓶前不做澄清過濾。
釀 酒 廠：澳洲教堂山酒廠
產 區：麥克雷倫谷地
葡萄品種：Shiraz 100%
上 市：2011年5月
適 飲 期：James Halliday Wine Companion July 2011至2020年
Tyson Stelzer Wine Taste Special Edition 2021-2031年
Tyson Stelzer Wine Taste Special Edition 12: May 5 2011
- 95 points
James Halliday Wine Companion July 2011
- 94 points
