多切托拉格朗 精釀紅酒
Region產區: Langhorne Creek 100%
Variety葡萄品種: 70% Dolcetto 30% Lagrein
Vinification釀造:
將釀酒的葡萄壓碎後，先經過4天的浸軟，再添加酵母。暖溫發酵下(28度)，以人工每日攪動四次，並保留葡萄皮十天，一直到進行擠壓前。
將50%的Dolcetto移放置於法國大橡木桶內發酵，其餘汁液則不使用橡木桶發酵。Lagrein則經低溫發酵(18-22度)，以保有香氣，並抑制單寧苦味。接下來，移置酒液於桶齡4年的老法國橡木桶內，熟成九個月後，再進行葡萄酒調配工作。
品釀筆記: 不透光的紫色酒澤中，隱含著些許磚紅色。香氣濃郁，帶有桑椹、黑醋栗與一絲的紅醋栗果香，且具細微的乾稻草與尤加利樹清新氣味。口腔中散發著碎胡椒、西洋杉、櫻桃與煙燻木味，口感豐富均衡，單寧緊實。
Alcohol酒精濃度 : 14.5%
Total Acidity整體酸度: 7.2 g/l
PH值: 3.59
Residual sugar殘糖度: 0.3g/l