Mitolo Savitar Red
澳洲 米多羅酒莊 薩維塔
<Robert Parker 96 pts>
牠巨大的尾巴將夜空中閃爍的眾星一掃而下，狠狠甩入蒼涼大地
--薩維塔—西方神話中似龍的巨獸
葡萄莊園座落於麥拉倫谷的偉倫加區，其土壤混合了深灰色的壤土與黑色的比斯開黏土，覆蓋在砂岩上。海洋型氣候使葡萄的熟成穩定，賦予濃郁的果味及成熟的單寧。產量為每英畝1-2噸。
品酒重點：
深沉色澤及混合著李子、丁香、及黑醋栗的香味，一種內斂但結構良好的口感，窖藏數年後應該會更為進步。可窖藏15-20年。
釀造手法：
每年三月底手工採摘果實，一英畝僅收成1-2噸。每一批用來釀製薩維塔的葡萄皆放在一個兩噸容量的槽中帶皮發酵10天，然後榨清置入桶內發酵，並隨後進行天然酵母發酵，存放在100%全新經過輕火烘烤的中等直徑法國橡木桶。