Mitolo Serpico C.S.
澳洲 米多羅酒莊 尚品客
WA Rating 91
一個人總有鼓起勇氣為自己的信念挺身而出、不隨波逐流的時候…
全澳唯一採用傳統義大利的Amarone(亞瑪蘿尼)釀製法製成，風味濃郁集中，無與倫比的鮮活氣息，飽含橡木風味。這樣的成果是麥拉倫谷地產出卡本內蘇維儂釀成的酒中最讓人印象深刻的。酒質本身結構複雜且均稱，圓熟的單寧酸，質感精緻，入口相當醇厚。
2007年份由於澳洲乾旱而減產，原本已經產量稀少的Serpico更是大幅縮減，顯現Mitolo酒莊堅持品質、永不妥協的精神。
品酒重點：
呈現深紫色澤，釋放吐司、巧克力、櫻桃與與礦石氣息，結構緊密，口感集中，層次豐富，尾韻綿長，陳放後將帶來驚人的表現。這是南澳有史以來最好的卡本內蘇維濃釀製酒。
Amarone釀造手法：
將鮮採自McLaren Vale產區的葡萄，置於自然乾燥處6-8個月，至整體呈現半陰乾狀態，大幅濃縮20-30%汁液，除了提高糖份與黏度，艷麗的深紫色酒澤，更是令人目眩神宜。
葡萄品種：
100% Cabernet Sauvignon